كفتة السمك الحارّة

المقادير

• بطاطا مقطّعة مكعبات,2 حبة
  
• ثوم ,2 فص
  
• سمك فيليه ,2 قطعتين
  
• ورق غار ,2 ورقة
  
• بقدونس مفروم,0.50 كوب
  
• شبث مفروم,0.50 كوب
  
• كزبرة مفرومة,0.25 كوب
  
• بهارات السمك , ملعقة صغيرة
  
• ملح , ملعقة صغيرة
  
• فلفل اسود ,0.25 ملعقة صغيرة
  
• شطة مجروشة , ملعقة صغيرة
  
• كمون ,0.50 ملعقة صغيرة
  
• كركم ,0.25 ملعقة صغيرة
  
• بيض , حبة
  
• بقسماط ,2 كوب
  
• زيت ذرة للقلي,
  

طريقة التحضير
- ضعي البطاطا والثوم في قدر واغمريها بالماء، ودعيها تغلي على نار قوية إلى أن تقترب من النضج.
- ضعي فيليه السمك والغار على سطح البطاطا.
- اتركيها على نار هادئة لبضع دقائق لينضج الفيليه.
- صفّي البطاطا والفيليه من ماء السلق.
- ضعيه في طبق عميق وباستعمال شوكة اهرسيها جيداً ليتتفتت، ثم دعيها تبرد تماماً.
- أضيفي البقدونس، الشبت، الكزبرة، البهار، الملح، الفلفل، الشطة، الكمون، الكركم وقلّبي بالشوكة لتحصلي على خليط متماسك.
- خذي حوالي 3 ملاعق كبيرة من الخليط بين كفيك واعمليها أقراص.
- ضعي أقراص الكفتة في البيض ثم البقسماط لتتغطى جيدا. ضعيها بالثلاجة لتتماسك.
- سخني الزيت في مقلاة، اقلي بضع حبات من الكفتة على الجانبين إلى أن تنضج وقدميها دافئة.